投稿日: 2020/07/11

火鉢屋 新都心店

【愛媛 南予名物 鯛めし】
実は愛媛名物の「鯛めし」には2パターンある事をご存知ですか?
鯛めしというと、焼いた鯛と出汁ともに土鍋で炊いたご飯を想像される方も多いかと思いますが、南予の鯛めしは生卵入りのタレに漬けた鯛のお刺身を、タレごと温かいごはんに掛けていただくのです。

まずはタレ(出汁)と卵をよく混ぜ、そこに鯛の刺身と薬味を入れてなじませます。
温かいごはんの上に、具をのせましょう!卵の入った出汁もかけていただきます。ほかほかごはんに濃厚な卵の味、甘めの味付けにプリップリの鯛が合う!

シンプルなレシピだから素材の味がダイレクトにわかります。こだわり食材だから生み出せる超絶ハーモニー、究極の美味しさです……!



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